Cierto, por la sencilla razón de que la gelatina es una proteina compleja que se obtiene del colágeno que hay en los residuos animales, básicamente en huesos y pieles de ganado. Estos residuos se procesan hasta alcanzar la forma granulada que se presta para usos muy diversos, gracias a sus excepcionales propiedades; se derrite con el calor y se solidifica con el frío.
Si quieres salir por tu cuenta de la duda, pon a hervir manitas de puerco, al enfriarse, el caldo se convertirá en gelatina.
Pero no todo está perdido para los vegetarianos, ya que existe en el mercado una gelatina elaborada con algas marinas, que de hecho se solidifica mejor y es más nutritiva.
Si quieres salir por tu cuenta de la duda, pon a hervir manitas de puerco, al enfriarse, el caldo se convertirá en gelatina.
Pero no todo está perdido para los vegetarianos, ya que existe en el mercado una gelatina elaborada con algas marinas, que de hecho se solidifica mejor y es más nutritiva.
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