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Mostrando entradas de agosto, 2011

Pequeños grandes secretos de la cocina

Las mejores mentes culinarias saben que los trucos sencillos logran comidas mágicas. A continuación te presento los consejos de reconocidos chefs  y especialistas gastronómicos que te ayudarán a preparar platillos gourmet con el mínimo esfuerzo.
No satures la sartén.  Al sobrecargarla baja la  temperatura y los alimentos se cuecen al vapor en vez de caramelizarse.¿Demasiada sal?  Usa un chorrito de vinagre para contrarrestar la acidez y lo salado al mismo tiempo.Nunca tires las verduras marchitas.  Por el contrario, puedes preparar algo delicioso.  Utiliza porciones pequeñas de cebolla, papa, y otros vegetales marchitos y mézclalas con caldo de pollo o res para hacer una sopa.Reposar quiere decir reposar.  Si le metes el cuchillo a la carne justo después de haberla cocinado desperdiciarás su jugo.  Para lograr una carne tierna y deliciosa, déjala reposar según el tipo: pechuga de pollo a la parrilla (cinco minutos), filete de res (ocho minutos), piezas rostizadas (15-20 minutos.)No me…

Mapa del DF (Distrito Federal) con nombres de las delegaciones

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¿Cual es la velocidad de las gotas de agua al caer como lluvia?

Singin' in the Rain. Singin' in the Rain… Que bonito es ver llover. Claro… siempre y cuando se tenga un lugar seco desde donde verlo. Entonces ¿a qué velocidad cae el agua de la lluvia?
La respuesta depende del diámetro y del peso de la gota de agua; cuanto mayor es, más rápido cae. Aún así, se calcula que la velocidad oscila entre los 8 y los 32 kilómetros a la hora. Una gota de lluvia puede tener un diámetro mínimo de 0,5 milímetros, como un grano de sal, y un máximo de 6,35 milímetros. En el primer caso, la gota cae a unos 2 metros por segundo, o sea, a 8 km/h. Si la gota es grande, irá a 9 metros por segundo o 32 km/h. Este valor se obtiene por medio de dos fuerzas que entran en juego: la fuerza de la gravedad y la resistencia al viento.
En 1904, el físico Philipp Lenard construyó un túnel de viento vertical para calcular la velocidad de las gotas. Fue entonces cuando se dio cuenta de que la velocidad de la gota aumentaba si ésta era grande, pero sólo hasta un límite, 4,5…

Mapa de América del Norte con división política sin nombres

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Mapa de la orografía de América con nombres

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Hidrografía de América con nombres - Mapa

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13 Idioteces que no debes hacer con el correo electrónico

Antes de que pulses el botón “enviar”, revisa que no sea una de éstas tonterías.


No me agradezcas. Si tú eres mi jefe y estás contento con algo que hice, está bien. Pero hasta ahí. Odio que me den las gracias, particularmente con un “thx” o, peor aún, un “grax”. Y tampoco me copies cuando quieras agradecerle algo a alguien más; a menos, claro, que hayan rescatado a una niña de un pozo o algo así. Estoy demasiado ocupado atendiendo otros 150 e-mails qué recibí Hoy.No me involucres en la odiosa basura cíclica del “con copia para”. Algunas personas piensan en voz alta sobre temas de mediana importancia mediante 300 e-mails. Y yo estoy en todos ellos. Los mensajes electrónicos deberían servir para informar, resolver asuntos, terminar conversaciones o reenviar un encargo. Nada más.De hecho, no me copies en ningún e-mail que sólo vaya a conseguir molestarme. Si algo está mal y necesitas descargarte, sé un hombre y simplemente llámame.Pero no olvides copiarme cuando sea necesario que yo me e…

7 Cosas que estaban mejores antes de que las hicieran “mejores”

Nadie puede detener el avance de las cosas. Las herramientas son cada vez más sofisticadas, más rápidas, más eficientes, más compactas o inalámbricas. Pero hay cosas que estaban mejor antes de que a alguien se le ocurriese que debían cambiarlas, para bien.... según ellos.
Si.... hay cosas que estaban bien tal y como solían ser.
La Coca Cola.
Cuando la Coca Cola estaba en botella de vidrio sabía mucho mejor; recién salida de la hielera, con esa esa escarcha que se formaba justo antes de congelarse. Además, la proliferación de los envases de plástico en donde la podemos adquirir ahora promueve la contaminación, por más esfuerzos publicitarios que nos quieran convencer de lo contrario. Hay algo, ese no se que de las botellas de vidrio que no lo consigue ni la lata de aluminio.
Los organizadores.
Yo aún llevo conmigo para todas partes una agenda de papel y una pluma. A pesar de que el iPod tiene herramientas para hacer anotaciones y listas de pendientes, hay un sentido de logro cumplido …

En esta casa somos tuiteros [Humor]

Yo no se si donde tu vives hay calcomanías (conocidas también como pegatinas) en las puertas y ventanas que dan a la calle, con textos que indican que los que ahí habitan personas católicas… y que no quieren que quien sea de alguna otra religión los moleste al tratar de convertirlos.
En alusión a esas calcomanías, he aquí una que puedes usar para indicarle a los de tu barrio que tu eres usuario de Twitter… y que no estás interesado en alguna otra idea. Haz click sobre la imagen para descargarla en un tamaño mayor. Si puedes, imprímela en papel con pegamento.

5 Consejos para escribir tus memorias

Escribe tus memorias, no una autobiografía.
Una autobiografía es el relato de toda una vida; una memoria es un recuerdo sobre esa vida. Sólo puedes llegar a escribir una autobiografía, pero puedes narrar muchas memorias. Si lo concibes así, resulta un proyecto menos intimidante.
Haz un diagrama de tu vida.
Algunas personas sólo tienen una historia que les parece valiosa o digna de contar, y otras no logran recordar ninguna. Tristine Rainer, autora de Your Life as Story, aconseja hacer un diagrama de vivencias para ver las cosas en perspectiva. Rememora tu pasado, pide ayuda a un amigo o a tu pareja e identifica los seis momentos más relevantes de tu vida. Si haces esto a conciencia y con honestidad, sin duda te vendrá a la memoria algún suceso que dejó huella en ti por su importancia, encanto o misterio. Si no recuerdas ninguno, no te preocupes: hay muchas formas de diagramar una vida. Intenta dividir la tuya por decisiones críticas, personas influyentes, conflictos, creencias, lecci…

Cómo tener una disquera independiente

Al principio es un sueño de todos aquellos a los que les gusta la música, sin embargo, hay que tener muy claro que al final de cuentas es un negocio.
Paso uno... la idea.
Lo primero es tener el concepto claro de tu futura disquera, es decir, el nombre y los géneros musicales que vas a cubrir. Después de tener listo este detalle, debes acudir a la Secretaría de Hacienda para darte de alta y registrar tu empresa. Acto seguido, pregunta como vas a facturar... si no lo haces, ¿cómo piensas cobrar?
El lugar.
No insistas, tu recámara no puede ser el centro de operaciones de tu sello independiente. Busca un lugar cómodo, no es necesario que sea enorme, en donde puedas colocar los equipos de cómputo, líneas telefónicas comerciales, los muebles de oficina y a tus colaboradores. Dependiendo del dinero que inviertas será en gran medida la forma y el tiempo en el que lo recuperes con tu esfuerzo y dedicación.
Cada quien a lo suyo.
Por más chingón que te sientas, no podrás salir adelante tu solo;…

Cómo manejar el estrés cuando estás realmente presionado

Sonríe, pero no muestres los dientes.
Hay personas, como yo, a quienes nos gustan trabajar bajo presión… hay quienes sufren de un colapso cuando las cosas apremian y el jefe exige resultados para ayer… esto es lo que tienes que hacer para sortear la inminencia.
Averigua para cuando lo necesitan en realidad
Aunque te parezca difícil de creer, es posible que tu jefe no requiera el reporte para cuando te lo pidió. Tal vez su superior también le dio a él un "plazo falso". "Muchas fechas límite son inventos que se filtran desde los niveles más altos". En vez de caer en estado de emergencia, te sientes con tu superior y discutas calmada y racionalmente de qué se trata todo el alboroto, poniéndose de acuerdo para realizar el trabajo juntos. Muchas veces puedes obtener más tiempo aun antes de empezar el trabajo.
Ordena tu escritorio
No tienes que redecorar, pero hay ciertos detalles que debes considerar para disminuir el estrés y aumentar tu nivel de concentración. Elimin…

¿Quiénes son los Supersabios?

Los personajes de la historieta homónima, original del mexicano Germán Butze, cuya publicación inició en 1936 en el periódico Novedades, a las que se sumaron tiras en el mismo diario. Su éxito fue tal que, como parte de la revista Chamaco Chico, publicó siete episodios a la semana. La serie está protagonizada por dos jóvenes inventores, Paco y Pepe, y su amigo 'Panza', quienes viven una serie de aventuras científicas y luchan contra el malvado Solomillo, que desea destruir el mundo. La publicación se extendió por 30 años hasta la muerte de Butze. Hay, incluso, una película de animación basada en ella, estrenada en 1978.

Mapas de Juego de Tronos [Canción de hielo y fuego - Game of Thrones]

16 cosas que no debes meter al microondas [Ciencia loca]

Jabón
Uvas Huevos Baterias (Lo bueno comienza hasta el minuto 3:10) Pelotas de Ping Pong CD’s Bombones Bolsas de papitas Varas que brillan en la oscuridad Focos Papel aluminio Pasta de dientes Una lata de pintura en spray Pandas de gomitas Chéquense la música. Una botella cerrada de Kahlua Un globo lleno de leche

¿Con cuántos tipos de cereales se pueden hacer palomitas?

Yo le digo palomitas de maíz, pero también se conocen como pochoclos, pururú, pop, canchita, canguil, pororó, cotufas, poporopos, crispetas, maíz pira, cabritas de maíz, pipocas, rosetas, roscas, tostones, o cocaleca.
Se conocen varios centenares de variedades de maíz, pero sólo una de ellas estalla por el efecto del calor, la everta originando las populares rosetas o palomitas de maíz. Esta propiedad es exclusiva del grano de este maíz, también llamado palomero o saltarín, que al reventar forma figuras parecidas a palomas blancas.el maíz más utilizado y cultivado es el que tiene los granos de color blanco, con alto contenido de azúcar y proteínas,y se emplea, sobre todo, para elaborar cereales de desayuno. El maíz everta presenta una proporción mayor de almidón. Se cree que es originario de Perú, ya que allí se han encontrado semillas antiquísimas de este tipo de grano. Los colonizadores comprobaron cómo los aborígenes usaban las rosetas de maíz para su alimentación o para lanzarlas…

¿Cómo es que el ventilador nos quita el calor?

Para su información, son las 11 de la noche y estamos a 38 grados centígrados. Los ventiladores de la casa no descansan ni de noche ni de día, y lo que es peor, no hay no una brisa leve que nos refresque. El sudor corre a ríos y se queda adherido a la piel, formando una molesta película de aire húmedo que dificulta la labor de las glándulas sudoríparas.

Pero les voy a contar antes sobre los los abanicos... ¿Qué haríamos sin esos magníficos inventos?

El abanico se originó en China. Su funcionamiento es muy sencillo, sólo basta agitar armónicamente el brazo que lo sustenta con más o menos intensidad; sin embargo su fabricación es delicada ya que se le incorporan ribetes artísticos y materiales de calidad. Irónicamente, los que ahora vienen de china duran menos que lo que pelas una mandarina.

Al abanicarnos, o ventilarnos, creamos una corriente área que remueve y retira el aire humedecido que envuelve la epidermis. Esto facilita la evaporación del sudor y, por tanto, hace que sintamos u…

¿Masturbarse es una enfermedad?

La masturbación no es una enfermedad, es un momento de autoconocimiento y procuración de placer. Además de proveer otros beneficios, como prevenir el cáncer de próstata (al eyacular de manera recurrente), conocer tu cuerpo y entrenar tu impulso eyaculatorio, entre otros. Pero quizá sea el abuso de dicha práctica y el temor a afectar tu control para eyacular (por hacerlo con prisa) lo que fomenta que el miedo al contacto se 'justifique' por la masturbación. Quien se aísla no lo hace porque se sienta satisfecho con una sexualidad unilateral, sino porque la utiliza como herramienta para no identificar cuestiones emocionales de fondo.

Donde los sueños se toman en serio

Al dormir, se pierde todo contacto con el mundo exterior y se ingresa al reino onírico. Aun quienes consideran importantes sus sueños, por lo general sólo les atribuyen un significado simbólico. Pero miembros de la tribu zandé, de Sudán, Zaire y República Centroafricana, creen que lo experimentado al soñar son hechos reales.
Para los zandé, los sueños placenteros son profecías de buenos acontecimientos, mientras que los desagradables son presagio de enfermedades e implican un encuentro con brujerías. Creen que todas las desgracias, en particular las enfermedades y la muerte, son obra de los espíritus de brujas en busca de almas inocentes. Cuando un miembro de la tribu se duerme, su alma se separa del cuerpo y puede vagabundear. Pero las brujas también dejan sus almas rondar durante el sueño. Si los dos espíritus se encuentran, luchan. Este enfrentamiento es lo que los zandé interpretan como hecho real.
Quien tiene un mal sueño debe consultar a un adivino, que le ayuda a identificar a…

7 Excusas que debes dejar de utilizar

¿Acaso te parece que alguien se siempre el responsable de tus fracasos? ¿Alguna vez tienes tu la culpa de lo que te pasa? Adivina que, las excusas son un consuelo de tontos; apuntar con el dedo hacia un culpable eventualmente se revertirá hacia ti mismo y terminarás con más y más problemas cada vez.
Si acaso eres una de esas personas que viven en la negación, deja de pretender estar por encima del fracaso. Te aconsejo que hagas un viaje a la realidad; podrás darte cuenta de cuan rápido tu mente se libera de la tensión y de la culpa.
He aquí las siete excusas más peligrosas que debes evitar... ¡YA!
Estoy demasiado ocupado, mi familia lo entenderá.
Amigo mío, tu familia te necesita a tí, no únicamente al dinero que llevas a tu hogar. ¿Acaso crees que en diez años tus hijos van a recordar con cariño que te dieron un ascenso en el trabajo por estar encerrado en la oficina todo el día en vez de haber ido a su juego de futlbol? Pero por supuesto que no.
Yo tendría más éxito si mi trabajo n…

¿Por qué se llama globo de Cantoya al aerostático?

Una tarde de verano, como parte de las excéntricas diversiones de Luis XVI y María Antonieta, reyes de Francia, se reunió en los jardines del Palacio de Versalles una selecta audiencia para observar cómo se elevaba un globo de tela y permanecía flotando en el cielo debido al humo cálido que llenaba su interior. El globo era un invento de los hermanos Etienne y Joseph Montgolfier.
En México, los globos aerostáticos también hicieron su aparición en el siglo XIX, con Samuel Wilson, y los hermanos Ceferino, Manuel y Tranquilino Ibar, quienes lograron elevar un globo con papeles de colores el 15 de septiembre de 1825, y Benito Acosta, realizador de un pequeño vuelo en globo sobre Morelia en 1844. Pero de todos esos hombres, quien permeó la historia fue Don Joaquín de la Cantoya (1829-1914), telegrafista que vio de cerca el trabajo de Wilson y después perfeccionó y popularizó los globos en México. 
Cantoya fundó en 1862 la Empresa Aerostática de México y contó con el apoyo del gobierno par…

¿Cuáles son las características de una rapsodia?

Tiene dos significados, uno en la literatura y otro en la música. En su origen estuvo relacionada con los rapsodas, recitadores de la antigua Grecia que iban de pueblo en pueblo cantando poemas épicos o sucesos del pasado sin acompañamiento musical. Sus piezas se conocieron como rapsodias. Con el paso del tiempo, ésta se definió como una composición instrumental libre basada en temas del folclor popular. Entre las más famosas están las Rapsodias húngaras, de Franz Liszt; la Rapsodia rumana, de George Enescu, y la Rapsodia en Blue (no se traduce), de George Gershwin.


¿Quiénes eran “Los Panchitos”?

La banda juvenil más célebre del México reciente no puede considerarse un simple grupo delictivo. En su momento fue la manifestación social del malestar de la juventud, en palabras de Joosé Luis Moreno, “El Hacha”, fundador y líder: "Nacimos como un grito de protesta en contra de la sociedad, que nos reprimía y nos marginaba por la pobreza, la falta de empleo y de oportunidades".
En su mejor momento la banda contaba con 500 integrantes de entre 15 y 17 años de edad que controlaban las zonas de Tacubaya y Santa Fe, en la Ciudad de México, y más tarde se extendieron a los municipios conurbados del Estado de México, Chiapas y Chihuahua.
Autores de robos menores, sus principales enemigos eran las bandas rivales, como los Buks, contra las que defendían su territorio. En las riñas colectivas empleaban palos, cadenas, cinturones y cascos de refresco. Para identificarse usaban una indumentaria con playeras sin mangas y peinados tipo punk; varios eran farmacodependientes.
Los Panchi…

¿Qué es la glotonería?

El Diccionario de la Real Academia Española la define como "acción de comer con exceso y con ansia", pero este concepto tiene mucho de subjetivo. ¿Dónde comienza el exceso? Los ejemplos históricos son una muestra de ese mosaico. El emperador romano Vitelio organizó un festín con 2,000 pescados y 7,000 pájaros. Otro emperador, Claudio Albino, desayunaba 500 higos, 100 duraznos, 10 melones y 48 ostras. El escritor Honorato de Balzac pedía costillares asados por docenas y el general Otto von Bismarck aseguraba que, antes de morir, "había que fumar 100 mil cigarros y beber 5 mil botellas de champaña". Nuestro antojo por una doble ración de postre no es nada en comparación con ellos.

El misterioso caso de un moderno edificio de oficinas "enfermo"

El ayuntamiento de Rotherham creía que el nuevo edificio de oficinas, Norfolk House, era una construcción bien diseñada, al grado de que lo inscribió para un concurso de arquitectura a principios de la década de 1980. Sin embargo, cuando el personal se instaló, pronto comenzó a padecer jaquecas, letargo, salpullido, asma, náuseas e irritación de ojos, garganta y nariz. Extrañamente, 94% del personal se quejó de uno o más de estos síntomas, que sólo se presentaban cuando estaban ahí. Norfolk House había adquirido el "síndrome del edificio enfermo".
Hace algunas décadas nadie hubiera pensado que síntomas como los citados pudieran resultar de un edificio, pero hoy se ha constatado que los edificios enferman a la gente. En 1982, en una conferencia sobre el ambiente de las oficinas de Washington, D.C., se calificó este síndrome de epidemia nacional, y ya está reconocido como enfermedad por la Organización Mundial de la Salud. Se dice que incluso llega a causar hipertensión arter…

No pensar como los demás

No pensar como los otros nos coloca en una situación desagradable. No pensar como los demás quiere decir, simplemente, que se piensa. Los demás, que se hacen la ilusión de que piensan, adoptan, en realidad, sin reflexionar, los slogans que circulan, o bien se asimilan a las pasiones absorbentes que ellos mismos se niegan a analizar. ¿Por qué razón se niegan, esos otros, a desmontar los sistemas de clichés, las cristalizaciones de clichés que constituyen su filosofía prefabricada, las ropas de confección? En primer lugar, evidentemente, porque las ideas recibidas sirven a sus intereses o a sus impulsos; porque eso les da la conciencia necesaria y justifica sus actitudes. Todos sabemos perfectamente que se pueden cometer los crímenes más abominables en nombre de una causa "noble y generosa".
Existe, asimismo, el caso de los muchos que no tienen el valor de sustentar "ideas como todo el mundo, o reacciones comunes". Ello es tanto más fastidioso cuanto que, casi siemp…

¿Tenían colores las piezas arqueológicas prehispánicas?

Si, gran parte de ellas eran policromas con pigmentos vegetales de colores rojo, ocre, azul blanco y negro, los cuales se fueron borrando con el paso del tiempo. Aunque sólo se sospechaba la presencia de esos colores, ésta se confirmó en 2009, cuando un equipo de arqueólogos, restauradores, geólogos y químicos emprendió el estudio formal de las piezas. El Instituto Nacional de Antropología e Historia de México informó que en los poros de la Piedra del Sol y la Coyolxauhqui se hallaron vestigios de esos pigmentos; sin embargo, también se descubrió que nunca fueron empleados los colores café, rosa o verde en ni en la pintura mural ni en la escultura.

¿Es mejor la cuchara de madera que la de metal para revolver el arroz?

La madera es un material muy inerte, fácil de modelar con formas adecuadas para revolver. Resulta menos agresiva para los alimentos que el metal, por ejemplo, que puede arañar el recipiente.  Es verdad que, en el caso de la paella, sería un sacrilegio culinario revolverla después de haber añadido el arroz, aunque sí hay que hacerlo antes con los tropiezos y el caldo base. Según el saber popular, también están prohibidas las paellas antiadherentes y de acero inoxidable, quizá porque el arroz reacciona con el hierro de la paella tradicional, que le transmite algunas moléculas que le confieren cierto sabor férrico.
La cuchara de madera también resulta adecuada para repostería, mermeladas y purés, pues permite ligar mejor los ingredientes y consigue una pastosidad que no se logra con el metal.

¿A quién beneficia y a quién perjudica la globalización?

La globalización no beneficia a todas las regiones por igual. Las más afortunadas son Norteamérica, Europa (y sus respectivas multinacionales) y países en vías en desarrollo como China, Singapur, Corea del Sur, la India, Hungría o Chile. Y las más perjudicadas, el sur de Asia, ciertas zonas de América Latina, algunas ex-repúblicas soviéticas y, sobre todo, el África subsahariana.
¿Por qué estas diferencias? Porque las empresas sólo invierten en donde encuentran mano de obra cualificada, proveedores y buenas infraestructuras para producir en condiciones óptimas de costes y calidad. Es verdad que el número de pobres en el mundo se ha reducido desde el 30% al 21% en las tres últimas décadas, pero es que en pleno siglo XXI una de cada cinco personas (alrededor de 1.100 millones) vive todavía con menos de un dólar al día, y 2.700 millones de personas con menos de dos dólares.


¿Cómo cambia la televisión nuestra forma de ver el mundo?

Para cualquiera, y sobre todo para los jóvenes, es difícil imaginar un mundo de televisión. Nos hemos habituado a que las noticias más importantes, procedentes de todas partes, lleguen a nosotros con sólo apretar un botón. Antiguamente, sólo los letrados sabían a ciencia cierta qué pasaba en el mundo, y no sin bastante retraso; hoy, igual podemos presenciar una boda real en Londres, que ver la Olimpiada de Corea o ser testigos de un incendio. La televisión ha acortado la distancia existente entre el mundo exterior y nuestras vidas privadas.
Nos permite conocer la vida de los más raros y hermosos animales y nos acerca de ellos. Actualmente a todos  nos preocupa cómo influye la tecnología en las ciudades y en nosotros mismos. Y todo eso indica que hay algo nuevo bajo el sol.
Hoy se conoce el pasado como nunca se había conocido. Anteriormente, las civilizaciones antiguas las conocían a fondo los eruditos, pero hoy, incontables televidentes han visto ya las excavaciones hechas en Tierra …