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¿Qué le da a un helado su consistencia cremosa?

De niños no nos puede faltar hacer el experimento de hacer helado en el refrigerador de la casa... con resultados por demás desastrosos, a lo mucho conseguimos leche en forma de hielo. Yo siempre me pregunté cómo es que lo hacían en la época de los vaqueros, ya que no tenían aparatos eléctricos. Y es que un helado es mucho más simple que sólo leche congelada.

Para darle consistencia y conseguir la textura que lo caracteriza se emplean diferentes sustancias: emulsificantes (si no sabes que es... pues ve a la Wikipedia; aquí te espero), que permiten dispersar la grasa e incorpora aire a la mezcla, que se vuelva suave y se derrite con mayor dificultad; y los estabilizantes (claro, claro, regresa a la Wikipedía, aquí seguiré), obtenidos generalmente de fuentes naturales, como las semillas de membrillo y tamarindo, o el agaar, que es una alga marina, que les da viscosidad, cuerpo, suavidad y mayor resistencia durante el almacenamiento.

Ahora que, hay trucos en Youtube para hacer la nieve en 10 minutos. Lo que hace esos experimentos interesantes ya que poco a poco nos acercamos al verano (al menos en éste hemisferio) y en donde yo vivo hay más de 40 grados en un par de meses.

Así que como dijo Homero Simpson: Yo lo quiero ahorita.

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¿Cómo se forma el agua que está dentro de los cocos?

El agua es producida por la propia palmera a partir de los líquidos que absorbe del suelo donde se encuentra plantada y la humedad que captó del ambiente. La procesan las plantas mayores de cinco meses de edad. Cada coco contiene hasta dos tazas de este líquido dulce y cristalino. Es tan puro y estéril que en la época de la Segunda Guerra Mundial, cuando no había a la mano una solución glucosa, se inyectaba directamente en las venas de los heridos a la manera de suero.
Está compuesta básicamente por agua, azúcares, proteínas y carbohidratos. A la hora de adquirir cocos vale la pena agitarlos para escuchar si tienen líquido en el interior. Si no suenan es porque no han madurado o porque ya son demasiado viejos. Desde tiempos inmemorables el agua de coco ha sido empleada como bebida refrescante y hoy forma parte fundamental de la coctelería.


Cómo leer las líneas de la mano

Primero identifica las líneas: 1 – Vida, 2 – Cabeza, 3 – Corazón, 4 – Cinturón de venus, 5 – Del Sol, 6 – De Mercurio, 7 – Del destino.

Aunque no se ha determinado el origen de la quiromancia (lectura de manos), se cree que se practica en la India y China desde el año 3000 a.C. Considerada una pseudociencia por carecer de un método que compruebe sus resultados es, sin embargo, uno de los métodos adivinatorios más populares. Éste lo lleva a cabo un quiromántico, que 'analiza' ambas palmas de las manos, tanto las líneas como los múltiples detalles que se hallan en esta área de piel.
En las personas diestras, la mano izquierda corresponde a las predisposiciones heredadas (más no genéticas), y la derecha a todos aquellos rasgos únicos del individuo que permiten sugerir el futuro (en el caso de los zurdos es al revés). Aunque se ha relacionado la forma de la mano y la textura de las huellas digitales con algunos síndromes, no se ha comprobado relación entre la conformación de esta…