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¿Por qué tienen olor las cosas?

El aroma agradable o desagradable de plantas, animales y objetos se presenta porque despiden sustancias químicas en diferentes cantidades que se evaporan fácilmente en el aire. Gracias a su volatilidad las captan las células receptoras de la nariz, situadas en un área tan pequeña como una estampilla postal; desde allí los nervios transmiten la información al cerebro. La intensidad de cada olor depende del número de moléculas presentes en su fuente original; uno de los más poderosos del mundo es el de la vainilla, una orquídea cuyas vainas huelen 1,000 veces más fuerte que el aceite de ajo y 15,000 más que la cáscara de limón.

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