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¿Que son las dioxinas?

Este extraño vocablo se utiliza para designar a una familia que aglutina a cerca de 70 sustancias tóxicas, las cuales se forman durante diversos procesos, sobre todo, la fabricación de pesticidas o durante la quema de desechos sólidos y peligrosos. Son consideradas contaminantes ambientales persistentes, ya que permanecen en el ambiente durante décadas e, incluso, se acumulan en la cadena alimentaria, principalmente en el tejido graso de los animales.

Las dioxinas están dando muchos dolores de cabeza. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, tienen una elevada toxicidad y pueden provocar "problemas de reproducción y desarrollo, afectar el sistema inmunitario, interferir con hormonas y, de ese modo, causar cáncer".

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