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¿Para qué se ocupa la flor de cempasúchil?

Aparte de su uso más visible en las ofrendas del Día de Muertos, esta atractiva flor mexicana tiene un empleo muy curioso: su corola provee elevadas cantida des de un pigmento amarillo llamado luteína que los animales no producen, el cual se procesa y se agrega a la dieta de pollos y gallinas para que tengan carne y huevos más amarillos, factor que incrementa su atractivo comercial. Aunque el valor nutricional de este aditivo para la dieta se ha considerado nulo, hoy se cree que cuenta con radicales libres que retrasan el proceso de envejecimiento


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