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¿Por qué tienen gas los refrescos?

En realidad sólo para hacerlos más atractivos al consumidor. En el origen, el dióxido de carbono (CM), ingrediente principal de estas bebidas, fue añadido para emular el efecto de las aguas minerales carbonatadas, que eran apreciadas por sus propiedades curativas. Dicha mezcla surgió a principios del siglo XIX en EUA y Europa. Posteriormente, fue presentada con sabores, lo cual originó los refrescos tal y como los conocemos hoy día. En los primeros años, el dióxido de carbono se producía con sales de sodio. En la actualidad se introduce a las batel las como gas comprimido en cilindros de alta presión -los refrescos absorben hasta cuatro veces el volumen original de CO-.2 Al destapar el envase, el sonido que escucharnos es el rápido escape del gas, después de liberarla presión que existe en el contenedor de la bebida. Lo que no podemos negar es que la experiencia refrescante no sería la misma sin la efervescencia que produce cosquillas en el paladar.


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